ご質問をいただきました。

おろし金は

工房アイザワのものを

使っていて、

購入してから

約７年経った今も

ずっと変わらず

美しいまま

使い心地も

変わりません。

それと こちらは

最近使い始めた

竹製の鬼おろしです。

以前は

プラスチック製を

持っていたのですが

底のすべり止めが剥がれたり

ケースにヒビが入ったりして

かなり使いにくく

なってしまったので、

シンプルで

頑丈なものを探し

２ヶ月前に

この新しいおろし器を

購入しました。

こちらを使って

大根をおろすと

汁がほとんど
出ないので

最初はとても

びっくりしました。

普通の大根を

おろしただけなのに

粗くて ふんわり

歯ごたえはサクサク

こんなに美味しい

大根おろしが

こんなに簡単に

できるなんて。

ピリピリしないおかげで

子どもたちも

喜んで食べてくれるので

大根おろしをつくる機会が

増えました。

またひとつ

お気にいりの道具が増えて

うれしくて

心がルンルン

台所しごとが ますます

楽しくなっています。

去年は最初

塩漬けにして

それから

一部を甘酢漬けに

したのですが、

今年は 最初から甘酢に

漬けてみました。

らっきょうの甘酢漬け

【材料】

☆らっきょう 800g（下処理後の重さ）
☆赤唐辛子 2本 
★りんご酢 360g
★みりん 180g
★ハチミツ 120g
★粗塩 60g

【手順】

①

★を鍋に入れて火にかけ

塩とハチミツが溶けたら

火を止めて

赤とうがらしを加え、

（漬け汁完成）

②

らっきょうを拭いて

消毒した瓶に入れ

漬け汁が冷めてから

瓶に注ぎました。
（常温で保存） 

③
つけ汁が足りなくて
上のほうのらっきょうが

つけ汁に浸かって
いなかったので

「ビニール袋＋水」で重石を
しました。

 

重石をしたことで

全部のらっきょうが

なんとか無事に
つけ汁の中に入りました。

（重石のやり方は、こちら。）
（袋の水は４００MLぐらい）




２Ｌ瓶を使いました

そして

もうひとつの瓶は

ハチミツとお味噌で
漬けてみました。 

こちらは

材料が少なく

とっても簡単！ 

らっきょうの

ハチミツ味噌漬け 

【材料】

☆らっきょう 600g（下処理後の重さ）
★味噌 200g （自家製の米味噌を使用）
★はちみつ 200g

①
★をよく混ぜる。

②
消毒した瓶に
①とらっきょうを
入れて 冷蔵保存。

１Ｌ便を使いました

甘辛のハチミツ味噌は

子どもの大好きな味で

普段から

野菜スティックや

お肉料理に

よく使っています。

だから

らっきょう漬けも

きっと美味しいはず！

とても楽しみです。

子どもも食べやすいと

良いなあ。

瓶に入らなかった

残りのらっきょうも

小さな容器に入れて

ハチミツ味噌漬けに

しました。


＊＊


甘酢漬けは
１ヶ月後ぐらい

ハチミツ味噌漬けは
１週間後ぐらいに

味見をしてみたいと
思います。
今年のらっきょうは
どうだろう！

らっきょうのエキスが
たっぷり溶け込んだ漬け汁も

料理に使いたいな。

とても待ち遠しいです。

ご質問をいただきました。

まな板は 合成ゴムのものを

２枚持っています。

こちらは、

◎食洗機ＯＫ

◎熱湯消毒ＯＫ

◎汚れや臭いがつきにくい

◎キズがつきにくい

◎包丁の刄あたりが良い

という点が

とても気に入っています。

食洗機に入れることと

わが家の調理台が狭いことを

考慮して

私は このシリーズの

いちばん小さいサイズを

選びました。

まな板が黒ずんできたら

こちらを使って

たまに表面を

軽く削っています。

現在は おまけが

ちがうアイテムに

変わっているようです。

合成ゴム以外に

もう一枚

木製のまな板も

持っています。

こちらは

鎌倉で制作をされている

堀宏治さんの作品で

素材はクルミです。

（写真は、2017.1.18の記事より）

あたたかみがあって

とっても可愛いので

パンやパウンドケーキを

切り分けたら

お皿がわりに そのまんま

テーブルに出しています。

＊＊

合成ゴムのまな板も

木製のまな板も

とてもお気にいりなので

これからも長く

大切に使っていきたいな

と思います。