生活のメモ


今日の朝ごはん。




葱としらすのチーズトースト
卵焼き


葱としらすは
オリーブオイルで
炒めました。

葱があま〜くて
しらすはカリカリ

ご飯にも パンにも
すごくよく合います。




卵焼きの作り方について
ご質問をいただきました。


丸いフライパンを使って
卵1個で 作る場合、

ーーーー

熱したフライパンに油を引いて
溶いた卵をすべて流す。

1度火を消して、両端を寄せる。
無印のスパチュラを使用)

巻く。

再び火をつけて、両面を焼く。

ーーーー

こんな感じで
作っています。




今日の卵焼きは
醤油とみりんで味つけしました。 
 


④のあと
フライパンから すぐに出すと

内側がトロトロの半熟状態で
息子はこれが 大好きです。


お弁当に入れるときなどは、
④で焼き色がつくまで焼き

火を消したあとも
しばらく蓋をしめておいて

余熱でじっくり
中まで火を通します。




スープは具沢山。

大豆、人参、玉ねぎ、ウインナーが
たっぷり入っています。

娘が おかわりをして
お豆をいっぱい食べてくれました。




かぶのサラダ。
ぽんかん。


かぶは 塩でもんで
胡椒・りんご酢・オリーブオイル
で 味つけをしました。
 





今日は ぽかぽか
気持ちの良いお天気で

空を見上げたら
青く澄み渡っていて

ピンク色の可愛いツボミが
ひらきかけていて

もうすぐ春だなぁ って
なんだか心がウキウキ 

うれしい気持ちに
なりました。


今日で2月が終わり、
明日から3月が始まります。

寒い間 知らず知らずのうちに
縮こまっていた身体を
動かして ほぐして

背筋を伸ばして 
前を向いて歩かなくちゃ
と思います。



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メープルクッキーを
作りました。


【材料】
A)薄力粉 100g
B)なたね油 30g
C)メープルシロップ 30g


材料は3つ。

おいしくて簡単
シンプルなクッキーです。
 






【つくり方】
①BとCをよく混ぜる。
②Aも加えてよく混ぜる。
③好きな形をつくる。
④オーブンを予熱。(170度)
⑤15分焼いたら、できあがり。

生地がやわらかすぎて
形がつくりにくい場合は
 
③の前 生地にラップをして
冷蔵庫で30分冷やす。




最初に作った三角クッキーは
娘と息子が

あっという間に
全部食べてしまって

そのあと もう一度
今度はボタン型のクッキーを
作りました。




生地を棒状にして
包丁で輪切りに切って

つまようじで
ポツポツ穴を開けたら

ボタンみたいに
なりました。




ボタンみたいなクッキーは
ラッピングして

これを持って
今日は

エコナセイカツのマキさんの家に
遊びに行きました。



 

マキさんの
ふたりの娘ちゃんが
にっこり笑って
 
「ありがとうー」
「おいしいー」

って言ってくれて
とっても嬉しかったです。

楽しい時間を
どうもありがとうー。 




そして
なかなか受け取れずにいた
マキさんの新刊を
やっと手にしてワクワク。 



嬉しいな、ありがとう。
さっそく今夜
じっくり読みたいと思います。




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今日の朝ごはん。




鶏そぼろの玄米おにぎり
キャベツのぬか漬け
白菜 油揚げ ワカメの味噌汁




シンプルな味の
鶏そぼろ。

材料は、
・鶏ひき肉(または豚)
・酒
・塩麹
のみ です。


お気にいりの 料理酒
→詳しい記事はこちら


そぼろは やわらかくて
食べやすいので

小さな娘もパクパク
おかわりしてくれました。

たくさん作ったので
明日は 少しアレンジして

タコライスか 三色ご飯にしよう
と思います。




焼きれんこん
卯の花


焼きれんこんは
オリーブオイルを多めに引いて焼き

味つけは
塩・コショウです。


卯の花は
昨日の残りものだけれど、

干し椎茸・玉ねぎ・人参
野菜のやさしい甘み が

おからに よくしみこんで
しっとり。

茹でた菜の花を
プラスしたら

彩りが華やかに
なりました。




デザートは
大好きなはっさく。


剥きながら 
ついついつまみ食いが
進んでしまいました。



**



子どもたちが好きなもの
自分が食べたいもの
今が旬の美味しいもの


毎日「食べること」を
たくさん楽しみたいなと
思います。



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