今日の朝ごはん。




ほうれん草ともやしのナムル
アピオス
いちごジャム入りヨーグルト


アピオスは
じっくりと炒め煮にして
味つけは塩のみです。

甘くておいしくて
パクパクいけます。




土曜日につくった
いちごジャム

今日は
ヨーグルトに入れて
いただきました。




いちごジャムは

いちご:てんさい糖=3:1
の分量で煮詰め

レモン果汁を少し加えたら
(てんさい糖の5分の1ぐらい)
少しとろんとなりました。



写真のジャムの容器は
セラーメイトの保存瓶と
100均で購入した瓶 です。
 





玄米ごはんのおにぎり
ニンジンのぬか漬け
塩麹のスープ



塩麹のスープが
大好きです。 

野菜がすごく甘くて
とってもおいしいです。


シンプル簡単な塩麹スープ


◎材料

A 塩麹
B 鶏もも肉
C キャベツ
C 玉ねぎ 
C ニンジン
D 水


◎作り方

Bを切ってAに漬けておきます。

Cを鍋で炒めます。

②に①とDを入れ
コトコト煮込んだら
できあがり。


**

 
夕ごはんは
息子の提案で
 
塩麹スープを雑炊にして
いただきました。

ごはんとの相性が
とっても良いです◎



雑炊じゃなく
塩麹スープにうどんを入れても

またまた美味しくて
それも大好きです。





塩麹の作り方メモ

米麹と塩を3:1 の分量で
よく混ぜる。

そこに水をひたひたに入れ
よく混ぜたら 室内保存する。(常温)

1日1回以上
スプーンでよくかき混ぜ、
米麹が水を吸って 
水位が下がったときは
水を足す。(ひたひたの量にする。)

甘い香りがしてきたら
完成。→冷蔵庫で保存。



私は 今回約2週間ぐらい
かかりました。

あたたかい季節なら
もっと短期間で完成します。


 
こちらの米麹を使いました
(お味噌作りにも使っています)





今日のスープに
豆腐やうどんを入れた

『塩こうじ鍋』も
大好きです。



◎おいしい食事
◎楽しい会話
◎十分な睡眠

この3つが
揃っていたら

寒い冬も
ずっと毎日

元気でいられるような
気がします。



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今日も読んでくださり
どうもありがとうございました。



 
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