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木下製粉さんの強力粉を
サンプルでいただきました。

木下製粉株式会社 は香川県の会社で
讃岐という土地柄、うどん用小麦粉を中心に

独自開発のパン用小麦粉も
製造・販売している
のだそうです。 


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こちらのセットは、

・普通の強力粉
・ふすま粉入り
・全粒粉入り

の3種類と 
更にオマケもついて

全部合わせて540円
(税込・送料込)
 


とてもお買い得〜


せっかくなので
この3種の強力粉で食パンを作って
食べ比べてみることにしました。


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まずはいちばんノーマルな
こちらの強力粉『ひまわり』

食パン用小麦粉の原料として
世界最高級と称される
カナダ産1CW(No1. Canada Western)
主体に製粉した強力粉なのだそうです。

 ◎1CWの特徴
  グルテンの進展性が優れているため
  パン生地の窯伸びが良く、
  ふんわりとしたパンに焼き上がる。

1袋250g入りなので
ホームベーカリーでちょうど1斤分の
便利な使い切りサイズ


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ホームベーカリーの
ドライ天然酵母食パンコースで
焼いてみました。


分量は
 ◎強力粉 250g
 ◎ココナッツオイル 10g 
 ◎砂糖(素焚糖)15g
 ◎塩 5g
 ◎冷水 180g 
 *白神こだま酵母ドライ 5g
 



HBの機種は
パナソニックのSD-MDX102



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ふ〜んわりと
焼き上がりました。

ころん。

ふんわりふっくら
いいにおいがします。


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表面(耳の部分)も
わりとふんわりと

やわらかめに
焼き上がりました。

(わが家でよく使っている
 強力粉 春よ恋だと
 耳はもっとカリカリになる)


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焼き立てのふわふわなので
包丁を使わないで

手でちぎって
いただきました。

少しもっちりもしているけれど
軽やかでとても食べやすい!

クセがないので
子どもも食べやすいし

どんな料理とも
相性が良さそうです。

強力粉ひまわりの詳細は、こちら



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次は ふすま粉入りの強力粉
『ブラウワー』
の食パン。

小麦の香りが
ふわ〜っと漂います。


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ブラウワーシリーズは
木下製製の独自製法なのだそうです。
[製法特許5568335号]

ちぎってみたら
細かく粉砕されたふすま粉(小麦の表皮部分)が
ところどころに紛れていて

でも食べてみたら
不思議と全然気になりませんでした。
これが製法特許の力なのかな。

食物繊維が豊富なのに
こんなに美味しく食べやすいなんて
びっくりです。


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3つ目は
『ブラウワー全粒粉』の食パン。

ホームベーカリーから
パンを取り出して冷ましていたら

娘が「クッキーの焼いてる?」
と言って台所に来て、

そしてそのすぐあと
息子も「クッキーのにおいがする」

と言いながらやって来て
笑っちゃいました。

本当に クッキーみたいな
とっても香ばしいいいにおい。


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写真だとあまり
伝わらないかもしれないけれど
表面の耳の部分はカリカリです。

そして 3種類の食パンの中で
これが1番お腹にたまる!

普通の強力粉の3.5倍も
食物繊維が入ってるのだそう。

腹持ちが良いおかげで
食べ過ぎ防止にもなりそうです。


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最後に オマケの
『飲むブラン』も試してみました。


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お湯に溶かせて飲もうとしたら
うまく溶かせなかったので
ヨーグルトにかけてみることに。

きなこに近い味で
子どもたちにも好評です。

小麦を挽いたときに出る
小麦ふすまを無駄にしないで

こうやって美味しく
手軽に食物繊維が取れるのは
うれしいなあと思いました。


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強力粉3種類の食べ比べは
それぞれ違いがあるけれど

どれも本当に美味しくて
とても楽しくいただくことができました。


[お試し]パン用強力粉3種(パン用強力粉小麦粉セット)


実は 今まで 小麦粉を買うときは
迷わず国産を選んでいました。

国産の強力粉で作るパンは
もっちりしっとり感が強くて
それもすごく美味しいけれど、

今回「ひまわり」を試してみて
こんなふうに

ふんわり軽やかなパンもいいなぁ
と感じています。

さらに
ふすまだったり
全粒粉だったり

日によって使う小麦粉を変えて
パンを作ることができたら
すごーく楽しい。



今回はサンプルで
いただいたけれど

250gの1斤使い切りタイプなら
3種類あっても保管にも困らない
ので

次は自分で
購入しようと思っています。

木下製粉さん、
楽しい美味しい体験をさせていただき
この度はどうもありがとうございました!


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