生活のメモ

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今年の1月に手前味噌の会で仕込んだお味噌を 今月のはじめにとうとう解禁しました。ガラス瓶で仕込んでみたらお味噌の変化を観察できて10カ月間とても楽しかったです。↓↓↓↓↓(1月)仕込んだ当初は白っぽい色だったけれど、(6月)少しずつ発酵が進んで、(10月)暑

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今日のおやつはハロウィンクッキー。いつもの簡単クッキーの材料にかぼちゃをプラスしました。【ハロウィンクッキーの材料】 ・小麦粉 100g ・太白ごま油 30g ・メープルシロップ 30g ・潰したかぼちゃ 50g(油は菜種油やグレープシードオイルでも◎)(メープルシロップ

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今日の朝ごはん。栗ごはんのおにぎりセロリのぬか漬けセロリは ぬか漬けにするとクセのある香りがやわらいで子どもたちも食べやすいみたい。 つやつやごろごろ美味しそうな利平栗をお湯につけておいて、早起きな娘が鬼皮を全部剥いてくれました。(渋皮は私が包丁で剥きまし

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秋分の日おはぎを作りました。 【手順①】お米を炊きます。もち米:普通のお米(うちは米幟の五分づき)=2:1の割合で炊くと冷めてもそんなに硬くなりません。浸水時間は0〜30分程度お水の量は普段どおり。炊きかたも普段のお米を炊く方法と同じです。(炊飯器の普通

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今日の夕ごはんは塩麹うどんでした。 短時間でチャチャっとつくれる簡単メニューなのに、とっても美味しくて栄養たっぷりです。【材料】 塩麹、好きな野菜、豆腐、冷凍うどん鶏肉または豚肉【手順】 ①野菜、豆腐、肉を切る。②鍋にお湯を沸かす。③野菜・肉・塩麹を入れ

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今夜は中秋の名月十五夜です。娘といっしょにお月見だんごをつくりました。材料は2つだけ。【使った材料】・絹豆腐…1パック(120g)・白玉粉…120g 白玉粉:絹ごし豆腐=1:1の割合です。【手順】①豆腐と白玉粉を混ぜて、丸めてお団子を作る。②鍋でお湯を沸かし、①

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玉ねぎの皮には『ケルセチン』という栄養素が豊富に含まれているということを聞いて、最近ほぼ毎日『玉ねぎの皮茶』を飲むようになりました。『ケルセチン』はポリフェノールの一種で抗酸化作用・抗炎症作用があり、ケルセチンを摂取すると、*糖尿病を予防・改善*メタボを

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今年も梅干しが完成しました。仕込んだ量は赤紫蘇漬けの梅干し 1.5kgとさしす梅干し 3kg です。(材料やレシピは、こちら。)梅を干している間に梅干し泥棒さん(息子と娘)が何個も食べちゃったりさしす梅酢のソーダ割りがおいしすぎてみんなでゴクゴク飲みまくったので、

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今日のおやつは豆乳プリン。冷凍庫にあったあんこ(茹でた小豆)を豆乳プリンの中に入れてみました。材料は3つだけです。あずき入り豆乳プリンつくりかたメモ 【材料】・フレーク寒天 5g・豆乳 400ml・ゆであずき 100g・水 200ml*ゆであずきは無糖ではなく 普通程度の甘

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赤しそジュースとさしす梅ジュースをつくりました。疲労回復・食欲増進など夏バテの予防にぴったりです。 6月に仕込んだ梅を昨日から干し始めたので八百屋さんで赤紫蘇の枝葉を買ってきて、葉を摘み取って300gは梅干し用の塩漬けにそして 余った100gは赤しそジュースにしま

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