生活のメモ

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20日ぐらい前に仕込んだ梅シロップ。あともう少しで氷砂糖が全部溶けきるからもうすぐ完成するなあと思っていつものように瓶をゆすってみたら、瓶の中が泡だらけになってものすごくびっくり。 梅シロップは2015年から毎年作っているけれどこんなにふうになったのは初めてで

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らっきょうを 約1kg 買ってきて塩漬けと甘酢漬けを仕込みました。梅しごとで中途半端に余っていた材料を今回すべて使い切りたいなあと考えて今までのらっきょう漬けのレシピを少しアレンジして作ってみました。まずは【下準備】です。ザッと水洗いをして泥を落としたら、薄

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前回の記事(梅シロップと梅酒)のあと追熟して黄色くなった梅をつかって梅干しとさしす梅干しを仕込みました。   左:梅干し   右:さしす梅干し4Lサイズの保存瓶を使用梅干し////////////////////////////////////////////【材料】*南高梅 1500g*粗塩 270g(梅の18%

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週末に 梅シロップと梅酒をつくりました。青いかわいい梅たちを私が水で洗って娘(3歳)が布巾で拭いてくれて息子(中2)がヘタをとってくれて。娘「いいにおいがするね〜」息子「うん」娘「たのしいね〜」息子「うん」って娘はずっとウキウキで 息子は仏頂面のまま…だけど

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今日の朝ごはん。 ひじきの炊き込みご飯かぶのぬか漬け久しぶりにひじきの炊き込みご飯。美味しかったなあ。残りのごはんは小分けに冷凍しておいたので小腹がすいたとき チンしてちょこちょこ食べようと思います。【分量メモ】 *米…5合*乾燥ひじき…1袋(18g)*油揚げ

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週末は中学校の運動会でした。私の暮らす地域では小学校も中学校も生徒は教室でお弁当を食べます。今回のお弁当はわが家の定番メニュー 『4色のっけ&バナナ』 ・豚肉の甘辛炒め・さやえんどう・チーズ入り玉子・にんじんのゴマ和え (今回は大サイズを使用しました)(

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今日のひとりランチはあさりの和風スパゲティ。あさりはGWに行った潮干狩りでたくさん拾って持って帰ってきたものです。子どもたちが頑張ってくれたおかげで今年はこんなに大漁。家で一晩砂抜きをして小分けに冷凍しておきました。(砂抜きは3.5%の塩水に 一晩つけておきま

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子どもの日みんなでかしわ餅を作りましたあんこを炊いてころころ丸めて米粉を熱湯で溶かしてお餅の生地を作ってあんこを餅生地で挟んだら柏葉で包んでつくりながら もう食べ始める子どもたち13回目の端午の節句大きくなったなあ今年もこいのぼりを飾って美味しい嬉しい楽しい

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私は ここしばらく塩昆布にハマっていて。ご飯にのせるだけでももちろんすごく美味しいけれど普段の料理にもいろいろ使っています。『塩昆布を使ったレシピ』でよく作るベスト3は、①セロリの浅漬け②キャベツのパスタ③もやしのナムル どれもお手頃な材料で簡単に作れて作

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今日のおやつは パフェみたいないちごのヨーグルト。「ヨーグルト」と「イチゴ」と「昨日作ったマフィン」を使いました。マフィンのかわりにカステラ・マドレーヌ・グラノーラ等でも美味しくできそうです。グラスに①小さく切ったイチゴ②ちぎったマフィン③ヨーグルトの順

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