生活のメモ

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雨の日曜日。子どもたちと一緒に梅を仕込みました。もともと数日前から週末は雨予報だったので木曜日に南高梅を買って室内に並べて追熟。とってもいい匂い〜3日経って黄色く熟した梅たちを私が洗ってザルに入れて娘がふきんで水滴を拭いて息子がつまようじでヘタを取って。

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今日の朝ごはん。ごま塩のおにぎり長いもの梅酢漬け長いもはすりおろしても炒めてもどんな食べ方でも本当においしいなあって思います。梅酢色に染まった 長いもを見て「ピンク!たべたーい」と 娘は大喜びしてくれました。(ピンク色が大ブームのようです)あさりと長ネギの

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家でつくる米味噌がとても美味しくて今年は 麦味噌づくりにも挑戦してみました。 秋に開封するまで味は確認できないけれど 備忘録として麦味噌づくりの記録を ここに残しておきたいと思います。【材料】◎乾燥大豆 500g◎麦麹 1000g◎塩 300g+30g(重石に使う塩は分量外

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週末に 友達や子どもたちと数人でお味噌をつくりました。お味噌づくりは今年で4年目。毎年 冬から春にかけていろんなメンバーで 数回お味噌づくり会をやっています。ちいさな子どもたちは袋に入れた大豆をフミフミして潰してくれました。みんなでワイワイ作業していると本当

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今日の朝ごはん。しらすと梅のおにぎりにんじんのぬか漬け ・パルシステムの冷凍しらす・自家製梅干し(赤紫蘇)の 組み合わせはわが家の定番ごはん。ぱぱっと混ぜるだけで簡単&美味しくて子どもたちの大好物です。かぶと油揚げのお味噌汁「かぶがとろっとろ〜」と言って 

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今日は ひなまつり。寿司桶は持っていないので毎日使っているおひつでちらし寿司を作りました。具は・焼き鮭 ・いくら・大葉 ・塩もみきゅうりです。ケーキはわが家の定番なんちゃってショートケーキ。冷ましたホットケーキ2枚に生クリームを塗ってイチゴをはさんで上にも

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昨日 娘と一緒にシンプルなバレンタインクッキーを作りました。いつものクッキーレシピにココアパウダーをプラス。【材料】・小麦粉 85g→90g(95gでも良い)・純ココア 15g→10g(小麦粉95gなら純ココア5g)・メープルシロップ 30g・なたね油 30g(グレープシードオイルやサ

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今日の朝ごはん。さつまいもごはん大根のぬか漬け具沢山の塩麹スープスープの味付けは塩麹と酒のみでさっぱり薄味です。そこに野菜の甘みが加わってまろやかに。一晩塩麹に漬けておいた鶏もも肉にはおいしい味がしっかりと染み込んでいます。冬は室温が低いため塩麹をつくる

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今日の朝ごはん。お味噌汁おにぎりかぶのぬか漬け▶︎あったかいお味噌汁お味噌汁の具は・豆腐   ・油揚げ・大根と人参の皮・キャベツの外葉  です。野菜の少しかたい部分も細く切って美味しくいただきました。▶︎キヌア入り十八穀米おにぎりスーパーフードのキヌアと18

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子どもたちも私もみかんが大好きなので今年は 思いきって箱買いをしました。とっても美味しくてついつい何個も何個も食べたくなってしまいます。無農薬で大切に育てられた温州みかん。皮を捨ててしまうのはもったいないなあ何かに使えないかな?と思って調べてみたら、温州み

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