生活のメモ

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今日は子どもたちと一緒に麦味噌と豆味噌を仕込みました。こちらの写真は昨年初めて挑戦した麦味噌です。米味噌とはちがう独特の風味ででも全然クセがなくて子どもたちにも1月に開催した手前味噌の会でも好評でした。だから今年も昨年とほとんど同じレシピ。 【麦味噌の材料

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家でつくる米味噌がとても美味しくて今年は 麦味噌づくりにも挑戦してみました。 秋に開封するまで味は確認できないけれど 備忘録として麦味噌づくりの記録を ここに残しておきたいと思います。【材料】◎乾燥大豆 500g◎麦麹 1000g◎塩 300g+30g(重石に使う塩は分量外

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