子どもたちと
お味噌を仕込みました。
 



今シーズンは2度目の味噌づくり。
今回は4kgです。

友達に圧力鍋を借りて
大豆を煮ました。




美味しいお味噌に
なるといいな。

私と息子と娘の
手のひらの常在菌が

きっとたくさん
働いてくれるはず。




4kg仕込んで、

そのうち3kgを
ホーロー容器に入れて

残り1kgを
ジップロックに入れました。




あとは
夏を越えるまで

保管しておいたら
できあがりです。
 

野田琺瑯ラウンドストッカー18cm

こちらのサイズには
お味噌3kg+重石(塩)が入ります。

とても使いやすく お気に入りで、
同じものを私は3つも持っています。




そして今日は
去年の1月に仕込んだ

自家製のお味噌を
解禁しました。

とっても良い香り!

1年以上寝かせたので
こんなに色の濃いお味噌に
なりました。 



ホーローに傷が付かないよう、
できたお味噌をすくうときは
ご飯用のしゃもじを
使っています。



夕ごはんのとき
しっかり熟成した このお味噌を
ご飯の上にのっけたら

息子も娘も
食べる食べる食べる。

4合炊いたご飯を
全部たいらげて

全部たいらげて

お腹がポンポコリンに
なりました。


**


自家製のお味噌は
わが家の味覚に
いちばん合う

わが家だけの
特別な味。

これからも ずっと
美味しいお味噌が
食べられますように。



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今日も読んでくださり
どうもありがとうございました!


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2015.4.13 *初めての味噌作り
2015.8.24 *手作り味噌 



 
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