本年もよろしくお願いします。

もう1月が終わりそうな時期ですが
お正月のおせち料理の記録を
残しておきたいと思います。


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年末にたまたま1人時間を多くとれたので
今年はぜーんぶ手づくり頑張りました。


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【一の重】
#伊達巻 
甘さ控えめ。オーブンで焼いて、巻き簾でくるくる。
#数の子 
薄口醤油がなくて濃口醤油で味付けしたから色が濃いめ。
#紅白かまぼこ
美しい飾り切りに憧れるけれど、私はこれが限界です。
#黒豆
北海道産の光黒大豆。小つぶだから煮る時間短めでも美味しく仕上がりました。
#田作り
よく炒ってパリパリに。
#くるみの甘露煮
くるみは田作りと一緒に炒めようと思ってたけど、品数を奇数にしたくて急遽くるみは別のお品に。
#栗きんとん 風のさつまいも&あんこ
イソカカさんのレシピ!
あんこは圧力鍋で炊きました。安納芋はオーブンで焼いて濾して、なめらかに。


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【二の重】
#えびの旨煮
えびの煮汁で年越し蕎麦とお雑煮も作って、美味しくいただきました。
#紅白なます 
ゆずの香りに癒されます。すっきりとした止まらない美味しさ。
#鮭の昆布巻き
昆布にかんぴょうを巻いて結んで留めました。
#八幡巻き
茹でたにんじんとごぼうを牛もも肉で巻いて焼きました。
#ぶりの照焼
ちょっと焦げちゃったけど、脂がのってて美味しかった!


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【三の重】
#筑前煮
蓮根、人参、ごぼう、里芋、蒟蒻、干し椎茸、鶏もも肉
盛りつけ時に絹さやをプラスして彩り良く✿

 
TIME & STYLEのお重は
食洗機も電子レンジもOKなので
普段づかいの器としても愛用しています。


お正月のごちそう。
みんなで美味しくいただきました。
良い年になりそうです。

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