今年も梅干しを漬けました。



6月後半頃、スーパーの値下げワゴンでみつけた
1kg500円の南高梅を2kgぶん購入。
開封してみたら、とても良い香りがしました。

梅干しの材料は
南高梅 2,000g
あらしお 360g
のみ

作り方は、ずっとこちらのやり方です。↓

2日後には梅全体を覆うほど
梅酢があがってきました。



8月上旬のよく晴れた日
重石のお水を取り出して、



ザルに並べて干しました。


干し始めは
ふわふわの黄色い梅が、



だんだん赤くシワシワに。



瓶に入った梅酢も一緒に
太陽の光に当てました。



3日間天日干ししたら



梅を瓶の中に戻し
赤紫蘇を入れて完成です。

いつもこのまま1年ぐらい寝かせて
少し優しい味になってから
いただくようにしています。

今年も無事に出来上がって嬉しいな。
1年後が楽しみです。