先月の下旬からまた以前のように 週５日フルタイムで働いています。 View this post on InstagramA post shared by 中山あいこ (@aiko.insta)４年前に職場が廃業してからこれまで フリーランスで仕事をしていたけれど自分の気持ちといろんなタイミングがちょうど重なって新

今年も梅干しが完成しました。仕込んだ量は赤紫蘇漬けの梅干し 1.5kgとさしす梅干し 3kg です。（材料やレシピは、こちら。）梅を干している間に梅干し泥棒さん（息子と娘）が何個も食べちゃったりさしす梅酢のソーダ割りがおいしすぎてみんなでゴクゴク飲みまくったので、

前回の記事（梅シロップと梅酒）のあと追熟して黄色くなった梅をつかって梅干しとさしす梅干しを仕込みました。   左：梅干し  　右：さしす梅干し4Lサイズの保存瓶を使用梅干し////////////////////////////////////////////【材料】＊南高梅 1500g＊粗塩 270g（梅の18%

今年も梅干しをつくりました。仕込んだときの記事はこちらです　　　　　　▼　関連記事 2018.6.11　*今年の梅しごと【３種類】仕込んだ翌日から少しずつ梅酢が上がってきて数日後には 梅酢がひたひたに。塩が全部とけてそのあと重石にしていた水袋を取り出しました。破れな

雨の日曜日。子どもたちと一緒に梅を仕込みました。もともと数日前から週末は雨予報だったので木曜日に南高梅を買って室内に並べて追熟。とってもいい匂い〜３日経って黄色く熟した梅たちを私が洗ってザルに入れて娘がふきんで水滴を拭いて息子がつまようじでヘタを取って。

今日の朝ごはん。 ゆかりの玄米ごはん。 ナスのぬか漬け。 ９月に入ってやっと干せた 赤しそ梅干しの 赤し

自家製の紅しょうがが とっても美味しくて 何度もリピートしています。 作り方は、 スライスした新生姜を 梅酢に浸すだけ。 冷蔵庫で 保存しています。 すごく簡単なのにとびっきり美味しい！