*味噌づくりの記録2020
今年も何種類かお味噌を仕込みました。 備忘録として ここに記載しておこうと思います。①【米味噌】2020年2月出来高1990g塩分濃度 約10％材料◎大豆…500g（茹でたら1175g） ◎米麹…600g ◎粗塩…200g（＋15gを表面にまぶした）②【米味噌】2020年3月 出来高1995g
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*おいしい！と言ってもらえた【ひよこ豆味噌】のレシピ
昨年初めて ひよこ豆のお味噌を仕込みました。そして１月５日に開催した手づくり味噌のワークショップでそのひよこ豆のお味噌を皆さまにご試食いただいて、「おいしい」「レシピを知りたい」と言っていただけたことがとてもうれしくて。先週 張り切って今年のひよこ豆味噌を
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