生活のメモ

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先月塩漬けにしたらっきょうを甘酢に漬けました。先月の記事→*らっきょうの塩漬け【甘酢漬けメモ】①塩漬けにしたらっきょうは塩抜きをする。(5時間水に浸した後、拭いて乾かした)※らっきょうの量を計り忘れてしまいました。(推測 400〜500g)②*りんご酢 40

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梅シロップの空いた瓶を使ってらっきょうを漬けました。 泥付きらっきょうを水でじゃぶじゃぶ洗い汚れたうす皮を剥いてひげ根と茎を切り落としました。この時点でらっきょうの重さを量ってみたら約800gでした。【分量メモ】◎らっきょう800g(下処理済みの重さ)◎

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今日のおやつは里芋のおやきでした。ーー作り方メモーー①茹でた里芋200gとご飯200gを熱いうちにしゃもじで潰しながら混ぜる。②形をつくる。(手を濡らすとベタベタしない)③フライパンに油を引いて両面をこんがりと焼く。      味は 2種類、みそ味とみたらし

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今日は鏡開き。ぜんざいを作って鏡餅を焼いておやつの時間にいただきました。ぜんざいは 魔法瓶を使って作りました。前日の夜に小豆200gを洗って1〜2回渋抜きをしたあと魔法瓶に入れて熱湯を注いでおくと朝には 芯までちゃんとやわらかくなっていて、(指で簡単につぶ

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今日のおやつはしっとりモチモチな大根もち。旬の大根は美味しくて 安くて 胃にやさしいから大好きです。 簡単【大根もち】の作り方①すりおろした大根200g片栗粉 50g薄力粉 50gを混ぜて、形を作る。②油をひいたフライパンで両面を焼いたら、できあがり。−−−

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今日のおやつ。とろとろに熟した柿を使って寒天よせを作りました。材料は、柿・水・フレーク寒天のみです。  ①皮を手で剥いてスプーンで実を取り出してボウルに入れる。(300g)  ②水(300g)とフレーク寒天(5g)を鍋に入れて火にかけ沸騰させフレーク寒天を

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今日のおやつはローズマリー入りの丸パンとルイボスティー。ベランダのローズマリーを採って 刻んでオリーブオイルと一緒にパンに混ぜました。ちぎった瞬間に爽やかな香りがふわあっと漂って嬉しくなりました。このパンはどちらかと言うと春〜夏が似合うのかもしれません。*

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今日のおやつは野菜のケーキでした。いつものレシピを少しアレンジして今日のケーキは野菜入り&砂糖無し。砂糖を入れないで野菜とレーズンの優しい甘みを楽しみたいと思いました。お昼すぎ息子が普段より早く学校から帰って来たので娘が寝ている間に息子と一緒におやつを作

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今日のおやつは切り干し大根とひじきのおから餅。一昨々日に 沢山作った切り干し大根とひじきの煮物をリメイクしました。(5個分)おから 100g片栗粉 50g水気を切った煮物 150g水 50gを混ぜて形をつくり油を引いたフライパンで両面を焼いたら出来上がり。焼

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今日のおやつは息子のリクエストでアイスクリーム。ベランダのミントを摘んで 添えました。ミントは夏に 可愛い花が沢山咲きます。もうそろそろ見納めの時期。塩麹を仕込んだときに余っていた麹があったので魔法瓶を使って甘酒を作り、その甘酒でアイスを作りました。甘酒に

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